廚房滅火藥劑低pH值探討

廚房滅火藥劑低pH值探討

        在廚房滅火系統中，滅火藥劑對于滅火效果起到了至關重要的作用。不僅僅需要快速有效的撲滅火勢，迅速降溫防止復燃。同樣需要考慮的是避免使用后對于廚房的二次污染和腐蝕。為了對廚房滅火藥劑產品進行進一步規范，公安部天津消防所擬定了《F類火災水系滅火劑》（征求意見稿）的編制說明。在征求意見稿的試驗過程和結論中，明確了對廚房食用油專用滅火劑的各項技術要求，尤其是pH值這一重要指標，標準征求意見稿中規定：pH值在7.0~9.5之間。

F類火災是烹飪器具內的烹飪物(如動植物油脂)火災，有時也稱為食用油火災，是一種較為常見的火災。針對此類火災，國內外均成功研制出專用滅火劑并**用于廚房滅火設備。但至今國內外尚未制定該類滅火劑的統一標準。*突出的問題是市場上使用的部分產品毒性、穩定性、腐蝕性差，造成產品使用后對廚房的二次污染、儲存過程中腐蝕儲存設備、滅火組分變質等問題，直接影響滅火劑的儲存性能及滅火性能。因此，從進一步規范產品市場、指導滅火劑開發、促進滅火劑良性發展的角度而言，制定F類火災專用滅火劑標準是十分必要的。

首先，編制組通過一系列基礎性性試驗，建立了滅火藥劑的滅火性能評價試驗方法。滅火實驗模型的建立考慮的關鍵因素包括以下幾個方面：油鍋類型、滅火劑供給強度、噴頭類型、食用油類型、食用油用量、施加藥劑時間點、噴頭與油面距離等。

在確立好的試驗模型和方法的基礎上，編制組選取了幾個市售的滅火劑試驗樣本進行系統性試驗，并進行了充分分析，從而提出了F類火災水系滅火劑在生產、使用等方面的一些技術要求。分別為pH值、凝固點、密度、穩定性、腐蝕率的要求。

設置pH這一項考核指標要求，主要考慮了以下因素：該類產品主要在廚房滅火設備中使用，滅火劑基本是在特定的金屬儲罐中儲存，因此需考慮對金屬（主要是不銹鋼材質的壓力容器）的腐蝕作用。溶液pH越小對金屬腐蝕程度越大，堿性溶液對金屬的腐蝕性小。F類火災水系滅火劑均為堿金屬的水溶液，pH值通常表現為堿性，因此本標準規定pH值在7.0-9.5之間。
另外，凝固點、密度、穩定性、腐蝕率等其它指標的提出，主要是為了考慮不同使用溫度下，不同儲存條件下的性能穩定；生產時達到一致性控制；以及對于金屬容器及管道的減少腐蝕。另外，由于主要在廚房中使用，為防止滅火劑在儲存特別是使用后誤入食物而對人體健康造成潛在危險，應對廚房環境（有人場所）無毒無污染。詳情咨詢400-172-8119